当店のメニューは多くを新潟食材で賄っており、
国産食材を含めると、肌感覚では全体の９割にはなっていると思います。

「なんで地元産の食材を使うの？」
「美味しければ他県のものでもいいじゃない？」
「輸入物を使えば、安く提供できるんじゃない？」

どうして地産地消にこだわるのかを、
メニューブックの最初に差し込みました。

https://drive.google.com/open?id=1ukESYwQmHkDdt3u-Tvch76AksN8v2dO9&usp=drive_fs