新潟市より、「地産地消推進の店」の認定を受けました

とっても今更な話ではあるのです
オープン時に準備をしていたのをすっかり忘れてまして、
昨年末ころに思い出して申請しました

自薦だし、何か特別な審査がある訳ではないのですが、
ちゃんと新潟のモノを、
食材だけじゃなくてカトラリーとか皿とか鏡とか、
いろんなモノを使ってますということを
ウソ偽りなくやってます、の意思表示のために取りました

例えばパスタに入っているニンニクなんて、
正直言って、どこ産のを使っても分かりません
中国産とかスペイン産を使ったとしても、
パスタに入れる程度の量で、違いに気づく人なんているのかな？
むかーしあるところに、
そんなことを言った料理人がいました
「そんなの誰も分りゃしないんだから、わざわざ高い食材使う必要なんて無いよ」

ウチはお客さまに料理を提供する際、
できるだけ「◯◯産の」とご説明しております
なるべく新潟市/県産、或いは日本産のを使いたいのですが
コストなどの理由でやむを得ず海外品を使っているものもあります

お越しいただいたことのあるお客さまならご存知かと思いますが、
聞かれたことは何でもお答えします
「コレ、どうやって作るの？」なんてのも、
レシピをお答えしましたし（笑

気になる食材がありましたらどうぞ、
「コレどこ産の？」と気兼ねなくお尋ねください

ちなみに今使っているニンニクは、
南区産「にんにくの新井田」さんの福地ホワイトです

「新潟県産品を使うこと」
そこに意味があるんです